民國105年 第3梯次 照顧服務員單一級 學科
第23題
為了防止食物遭到污染,照顧服務員在準備食物前後一定要做什麼?
題目
為了防止食物遭到污染,照顧服務員在準備食物前後一定要做什麼?
- (1) 洗圍裙
- (2) 洗手
- (3) 洗抹布
- (4) 洗廚房
官方答案
(2) 洗手
解析
為防止食物遭受微生物污染，照顧服務員在準備、處理食物前後，以及如廁、接觸污物後，都必須確實「洗手」，這是食品衛生最基本且有效的防護措施。洗圍裙、洗抹布、洗廚房雖也是清潔工作，但無法直接避免手部帶菌污染食物。手部是交叉污染的主要途徑，故本題選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。