民國107年 第1梯次 門市服務丙級 學科
第69題
門市後場儲存之商品需與牆壁至少間隔幾公分?
題目
門市後場儲存之商品需與牆壁至少間隔幾公分?
- (1) 5 公分
- (2) 7 公分
- (3) 3 公分
- (4) 10 公分
官方答案
(1) 5 公分
解析
商品存放於後場時，應與牆壁保持至少5公分的間隔，讓空氣流通、避免受潮發霉，也方便察看有無蟲鼠藏匿並進行清潔。依食品良好衛生規範準則的貯存管理原則，食品及原料應離地、離牆放置，並保持通風乾燥。規範所定的基本間隔是5公分，3公分、7公分、10公分都不是本題所要求的標準值；實務上離牆距離不足易造成牆面滲水、商品受潮變質，因此以5公分為基本要求。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。