民國101年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第38題
下列哪一種酒精飲料,飲用的適宜溫度最低?
題目
下列哪一種酒精飲料,飲用的適宜溫度最低?
- (1) 甜的雪莉酒 ( S w e e t S h e r r y )
- (2) 波爾多紅酒 ( B o r d e a u x R e d W i n e )
- (3) 氣泡葡萄酒 ( S p a r k l i n g W i n e )
- (4) 薄酒萊新酒 ( B e a u j o l a i s N o u v e a u )
官方答案
(3) 氣泡葡萄酒 ( S p a r k l i n g W i n e )
解析
侍酒溫度原則：氣泡酒 6～10°C 最低，保持氣泡細緻與酸度平衡；Beaujolais Nouveau 略冰鎮 12～14°C；甜雪莉酒 12～14°C；波爾多紅酒 16～18°C。故 Sparkling Wine 適飲溫度最低。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。