民國101年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第51題
大廳酒廊今天的營業額為90 , 750 元(其中餐食收入30 , 000 元,酒水收入52 , 500 元,服務費 收入8 , 250 元),假設酒水成本為10…
題目
大廳酒廊今天的營業額為90 , 750 元(其中餐食收入30 , 000 元,酒水收入52 , 500 元,服務費 收入8 , 250 元),假設酒水成本為10 , 000 元,目前政府加值營業稅5 % ,請問大廳酒廊真正 的酒水成本率為多少?
- (1) 20 %
- (2) 19 . 05 %
- (3) 11 . 02 %
- (4) 17 . 4 %
官方答案
(1) 20 %
解析
真正酒水成本率應以未稅營收為分母，先扣除5%營業稅。酒水收入52,500元為含稅金額，未稅酒水營收＝52,500÷1.05＝50,000元。酒水成本10,000元，成本率＝10,000÷50,000＝0.20＝20%。若直接用52,500計算得19.05%，但題目強調「真正」故須還原未稅金額；餐食30,000與服務費8,250不列入酒水成本率。故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。