民國102年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第19題
全球市占率最高的C h a m p a g n e 其甜味類別為
題目
全球市占率最高的C h a m p a g n e 其甜味類別為
- (1) S e c
- (2) D o u x
- (3) D e m i - S e c
- (4) B r u t
官方答案
(4) B r u t
解析
香檳（Champagne）依殘糖量由低至高分為 Brut（天然極乾，含糖量約0～12 g/L）、Extra Sec、Sec（半乾）、Demi-Sec（半甜）、Doux（甜）等級。全球市場上以 Brut 佔有率最高，約佔香檳總銷量七成以上，因其口感不甜、清爽易飲，最契合現代餐飲搭配與國際消費偏好。選項1 Sec 為半乾型、選項3 Demi-Sec 為半甜型、選項2 Doux 為最甜型，三者市占均明顯低於 Brut。因此全球市占率最高的香檳甜味類別為 Brut。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。