民國102年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第22題
在選用塑膠材質與玻璃纖維材質時,下列何者不宜選用?
題目
在選用塑膠材質與玻璃纖維材質時,下列何者不宜選用?
- (1) 耐腐蝕、平滑易消毒清潔
- (2) P E 及 P P
- (3) 含有可塑劑
- (4) 適合使用聚碳酸鹽類、尼龍
官方答案
(3) 含有可塑劑
解析
食品接觸用容器選材，應優先選耐腐蝕、表面平滑易消毒清潔者（選項1正確）；塑膠以 PE（聚乙烯）、PP（聚丙烯）為安全材質（選項2正確），亦可使用聚碳酸鹽類、尼龍等耐熱塑膠（選項4正確）。選項3「含有可塑劑」不宜選用：可塑劑（如鄰苯二甲酸酯類）可能自材質中移行滲出，污染飲料或食品，長期攝取對人體健康有害，故食品容器應避免含可塑劑之材質。選用時並應確認具食品器具容器包裝衛生標準之合格標示。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。