民國102年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第51題
三鹵甲烷會隨溫度昇高而增加,因此有效降低飲水中含量之方法,是先將水煮沸,再打開壺 蓋續煮多少分鐘,則其含量會大幅減少?
題目
三鹵甲烷會隨溫度昇高而增加,因此有效降低飲水中含量之方法,是先將水煮沸,再打開壺 蓋續煮多少分鐘,則其含量會大幅減少?
- (1) 1 ~ 2 分鐘
- (2) 4 ~ 6 分鐘
- (3) 5 ~ 7 分鐘
- (4) 3 ~ 5 分鐘
官方答案
(4) 3 ~ 5 分鐘
解析
三鹵甲烷為揮發性物質，依環保署與自來水事業處實測資料，水煮沸後開蓋續煮 3～5 分鐘，三鹵甲烷含量可大幅降低 80% 以上；若煮沸時間過短（1～2 分鐘）揮發不完全，過長（5～7 分鐘）則可能導致水質過度濃縮其他物質，故以 3～5 分鐘為最佳建議範圍。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。