民國102年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第66題
餐廳的酒侍常用的隨身開瓶器為
題目
餐廳的酒侍常用的隨身開瓶器為
- (1) C o r k S c r e w
- (2) A h - S o
- (3) S c r e w D r i v e r
- (4) B a r K n i f e
官方答案
(1) C o r k S c r e w
解析
餐廳酒侍（Sommelier）隨身常用之開瓶器為「雙臂杠桿式開瓶器」，英文通稱為 Waiter's Corkscrew 或簡稱為 Corkscrew（選項1），具螺旋鑽、雙支點杠桿與小刀功能，適合專業開啟紅酒軟木塞。Ah-So（選項2，雙片夾式）適用舊年份脆弱軟木塞；Screwdriver（選項3）為螺絲起子；Bar Knife（選項4）為調酒小刀，均非酒侍主力開瓶器。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。