民國103年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第36題
下列哪一個酒莊只生產B l a n c d e B l a n c s 的香檳?
題目
下列哪一個酒莊只生產B l a n c d e B l a n c s 的香檳?
- (1) B o l l i n g e r
- (2) D o m P e r i g n o n
- (3) S a l o n
- (4) K r u g
官方答案
(3) S a l o n
解析
Salon（沙龍香檳）是極為特殊的香檳酒莊，其唯一產品即為Blanc de Blancs（白中白），且僅使用100% Chardonnay（夏多內）葡萄，全部來自Le Mesnil-sur-Oger特級園，只在極佳年份釀造，故是「只生產Blanc de Blancs」的代表。Bollinger以Pinot Noir為主、Krug為多品種調配、Dom Pérignon雖用Chardonnay與Pinot Noir混釀且僅出年份酒，但均非只做白中白。因此符合題意的僅Salon，答案為3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。