民國103年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第39題
以下哪一瓶酒比較適合單杯賣( S a l e B y G l a s s ) ?
題目
以下哪一瓶酒比較適合單杯賣( S a l e B y G l a s s ) ?
- (1) M a c a l l a n 18 D o u b l e O a k
- (2) F a m o u s G r o u s e P u r e M a l t
- (3) L o u i s X I I I
- (4) H e n n e s s y P a r a d i s
官方答案
(2) F a m o u s G r o u s e P u r e M a l t
解析
單杯販售（Sale By Glass）宜選用價格親民、週轉率高、成本可控的基酒，才能降低庫存與耗損風險。Famous Grouse Pure Malt為調和式純麥蘇格蘭威士忌，定位平價、適合大量出杯，最適合單杯販售。相對地，Macallan 18 Double Oak、Louis XIII（頂級干邑）、Hennessy Paradis（軒尼詩百樂廷）皆屬高價奢侈酒款，單杯成本過高，通常以整瓶或極少量高價單杯方式供應，不適合一般杯賣。故答案為2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。