民國103年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第71題
北歐最有名的A q u a v i t 是一種藥草蒸餾酒,其主要原料是
題目
北歐最有名的A q u a v i t 是一種藥草蒸餾酒,其主要原料是
- (1) 大麥
- (2) 葡萄
- (3) 稞麥
- (4) 馬鈴薯
官方答案
(4) 馬鈴薯
解析
Aquavit(阿夸維特，意為「生命之水」)是北歐傳統藥草蒸餾酒，以馬鈴薯或穀物為原料發酵蒸餾，再加入芫荽、蒔蘿等藥草與香料浸漬。北歐因氣候寒冷、馬鈴薯盛產，傳統上多以馬鈴薯為主要原料，丹麥、瑞典、挪威皆有生產，常冰鎮後佐餐開胃。大麥、裸麥屬穀物類亦可使用，但葡萄為釀造葡萄酒原料，非Aquavit所用。
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