民國103年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第72題
有關酒精濃度損害程度的敘述,下列何者錯誤?
題目
有關酒精濃度損害程度的敘述,下列何者錯誤?
- (1) 飲酒量越大,損害程度越大
- (2) 脂肪加速酒精代謝,體重越重損害越小
- (3) 食物能減緩酒精吸收,空腹喝酒損害越大
- (4) 酒精中毒會導致死亡
官方答案
(2) 脂肪加速酒精代謝,體重越重損害越小
解析
酒精損害程度受多重因素影響。飲酒量越大，攝入酒精越多，損害越大(1正確)；空腹飲酒使酒精快速吸收，食物可減緩吸收，故空腹損害較大(3正確)；嚴重酒精中毒抑制中樞神經可致死(4正確)。選項2錯誤：脂肪組織含水量低且不參與酒精代謝，體重較重若來自脂肪，反而血液酒精濃度更高；酒精主要由肝臟酵素代謝，脂肪並不加速代謝，故「脂肪加速代謝、體重越重損害越小」之敘述不正確。
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