民國105年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第16題
顧客點一杯G i n T o n i c ,調酒員在沒有特殊促銷條件下,應使用
題目
顧客點一杯G i n T o n i c ,調酒員在沒有特殊促銷條件下,應使用
- (1) B e e f e a t e r
- (2) T a n q u e r a y
- (3) B o m b a y
- (4) H o u s e B r a n d
官方答案
(4) H o u s e B r a n d
解析
調酒基本原則：顧客未指定品牌時，依標準作業程序(SOP)使用該店自有之基酒，稱為 House Brand（或 Well Brand、Pour Brand），以控制成本與標準化風味。Beefeater、Tanqueray、Bombay 均為進口高單價品牌（Call Brand/Premium），僅於顧客點名或促銷時使用。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。