民國105年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第19題
正式宴席前,賓客使用酒會之時間較其他型式酒會時間短,通常在宴席前多久時間舉行較 為恰當?
題目
正式宴席前,賓客使用酒會之時間較其他型式酒會時間短,通常在宴席前多久時間舉行較 為恰當?
- (1) 10 分鐘
- (2) 2 小時
- (3) 20 分鐘
- (4) 半小時至一小時
官方答案
(4) 半小時至一小時
解析
正式宴席前的酒會（餐前酒會）性質為迎賓的短暫交誼，與長時間站立式酒會不同，時間不宜過長以免影響正餐進行。一般於宴席開始前半小時至一小時舉辦最恰當，既能讓賓客從容入座，又不致空腹過久。10或20分鐘過短難以充分迎賓，2小時則過長，偏離餐前小酌定位。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。