民國105年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第21題
下列哪一種酒精飲料,飲用的適宜溫度最低?
題目
下列哪一種酒精飲料,飲用的適宜溫度最低?
- (1) 波爾多紅酒 ( B o r d e a u x R e d W i n e )
- (2) 甜的雪莉酒 ( S w e e t S h e r r y )
- (3) 氣泡葡萄酒 ( S p a r k l i n g W i n e )
- (4) 夏伯力白酒( C h a b l i s )
官方答案
(3) 氣泡葡萄酒 ( S p a r k l i n g W i n e )
解析
各類酒款適飲溫度不同，原則上氣泡酒需最冰鎮。氣泡葡萄酒（如香檳、Prosecco）適飲溫度約6～8°C，低溫可維持二氧化碳細緻氣泡與清新口感；夏伯力白酒屬勃艮第白酒，約8～10°C；甜雪莉酒視類型約8～10°C或室溫；波爾多紅酒單寧較重，宜16～18°C。兩相比較，氣泡葡萄酒溫度最低，故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。