民國105年 第2梯次 飲料調製乙級 學科

第43題

下列名詞解釋何者正確?

題目

下列名詞解釋何者正確?

  1. (1) 清潔作業區:加工調理場等清潔度要求次於準清潔作業區
  2. (2) 一般作業區:品管室、辦公室、更衣及洗手消毒室、廁所等非直接處理食品之區域
  3. (3) 準清潔區:指內包裝室等清潔度要求最高之作業區
  4. (4) 食品:係供人飲食或咀嚼之物品及其原料, 如檳榔、口香糖

官方答案

(4) 食品:係供人飲食或咀嚼之物品及其原料, 如檳榔、口香糖

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