民國105年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第13題
對於食物中毒狀況之處理,下列何者錯誤?
題目
對於食物中毒狀況之處理,下列何者錯誤?
- (1) 迅速通知衛生單位檢驗
- (2) 將剩餘價值食品及患者嘔吐物或排泄物留存於冷凍內
- (3) 醫療所應在24 小時內通知衛生單位
- (4) 迅速將患者送醫
官方答案
(2) 將剩餘價值食品及患者嘔吐物或排泄物留存於冷凍內
解析
食物中毒處理應保留證據供檢驗。選項2稱將剩餘食品及嘔吐物、排泄物「留存於冷凍內」是錯誤的；正確應置於「冷藏」（約4℃以下）保存，冷凍會破壞檢體細胞結構、影響微生物與毒素檢驗結果。其餘選項正確：應迅即通知衛生單位檢驗（1）、醫療機構依法應於24小時內通報（3）、並盡速送醫（4）。因此錯誤者為2。實務上檢體應密封標示、避免交叉污染，由衛生單位採檢，故答案選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。