民國105年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第39題
每月月底酒類盤存作業應由
題目
每月月底酒類盤存作業應由
- (1) 外場經理執行
- (2) 酒吧調酒員執行
- (3) 成本控制人會同酒吧人員執行
- (4) 成本控制人員執行
官方答案
(3) 成本控制人會同酒吧人員執行
解析
酒類盤存屬存貨盤點核心業務，依內部控制制度應由成本控制人員（獨立監督單位）會同酒吧保管人員共同執行雙人複核，確保紀錄與實物一致，防止舞弊；單由外場經理、調酒員或成本人員單獨執行均不符職責分離原則。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。