民國105年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第4題
患有糖尿病的病患,需食用何種糖類代替砂糖?
題目
患有糖尿病的病患,需食用何種糖類代替砂糖?
- (1) 葡萄糖
- (2) 果糖
- (3) 阿斯巴甜
- (4) 玉米糖漿
官方答案
(3) 阿斯巴甜
解析
糖尿病患需控制血糖升糖指數（GI）。果糖、葡萄糖、玉米糖漿皆為熱量甜味劑，會升高血糖；阿斯巴甜為非熱量人工甜味劑，甜度約蔗糖 180～200 倍，微量即可提供甜味且不參與糖代謝，臨床建議作為糖尿病飲食替糖首選。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。