民國105年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第43題
以下哪項工作不是調酒員工作?
題目
以下哪項工作不是調酒員工作?
- (1) 管理外場服務人員
- (2) 控制酒吧成本
- (3) 維持工作檯清潔衛生
- (4) 尊重個別顧客於酒類上的特殊選擇
官方答案
(1) 管理外場服務人員
解析
管理外場服務人員並非調酒員（Bartender）之本職。調酒員核心職掌為吧檯內之飲品調製、成本控制、工作台清潔與顧客酒類偏好之尊重；外場人員管理屬現場經理或樓面主管職責，兩者工作場域與管理權責不同。其他選項：控制酒吧成本（選項2）是調酒員重要職責，涉及酒水盤點與損耗管理；維持工作台清潔衛生（選項3）符合食品衛生作業要求；尊重顧客酒類特殊選擇（選項4）屬顧客服務與專業倫理，均為調酒員應有工作。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。