民國105年 第3梯次 飲料調製乙級 學科

第53題

對於紫外線殺菌法之敘述,下列何者錯誤?

題目

對於紫外線殺菌法之敘述,下列何者錯誤?

  1. (1) 價格昂貴
  2. (2) 改變物理或化學成分
  3. (3) 切勿使用於不可使用化學殺菌的物品
  4. (4) 富含脂肪及蛋白質之食品,照射後易產生變色及異味

官方答案

(4) 富含脂肪及蛋白質之食品,照射後易產生變色及異味

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