民國106年 第2梯次 飲料調製乙級 學科

第22題

C h a b l i s 以生產哪一種葡萄品種為主?

題目

C h a b l i s 以生產哪一種葡萄品種為主?

  1. (1) S a u v i g n o n B l a n c
  2. (2) R i e s l i n g
  3. (3) S i l v a n e r
  4. (4) C h a r d o n n a y

官方答案

(4) C h a r d o n n a y

解析

Chablis（夏布利）為法國勃根地（Burgundy）北部次產區，依法定規定僅能使用 Chardonnay（夏多內）白葡萄釀造，屬不甜白葡萄酒，以冷涼氣候造就的高酸度與礦物感著稱。Sauvignon Blanc 為紐西蘭、羅亞爾河品種，Riesling 為德國、阿爾薩斯品種，Silvaner 為德國白酒品種，皆非夏布利用葡萄。故本題選 4 Chardonnay。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

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