民國106年 第2梯次 飲料調製乙級 學科

第26題

吧檯坐了三個顧客,其中一個人點啤酒,另一個人點S c o t c h o n t h e R o c k s ,另一位點C o g n a c ,最適宜的U p…

題目

吧檯坐了三個顧客,其中一個人點啤酒,另一個人點S c o t c h o n t h e R o c k s ,另一位點C o g n a c ,最適宜的U p S e l l i n g 方式是

  1. (1) X . O S i r ?
  2. (2) O n e M o r e D r i n k , S i r ?
  3. (3) M a c a l l a n , S i r ?
  4. (4) A n o t h e r R o u n d , S i r ?

官方答案

(4) A n o t h e r R o u n d , S i r ?

解析

Up Selling 是在客人原有需求上提高消費，關鍵在時機與對象。吧檯三位客人各點不同飲品，最自然的做法是趁第一杯快喝完時，以「Another Round, Sir?」一次詢問三人是否再來一輪，成交機會最高，也不干擾個人選擇。若只向喝 Scotch 的客人推薦 Macallan，或向點 Cognac 的客人推薦 X.O.，都只針對其中一人；「One More Drink」語氣籠統，未形成整組的追加。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料