民國106年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第53題
下列哪一種葡萄品種,為法國香檳區三種法定葡萄品種之一?
題目
下列哪一種葡萄品種,為法國香檳區三種法定葡萄品種之一?
- (1) P i n o t G r i s
- (2) P i n o t B l a n c
- (3) P i n o t M e u n i e r
- (4) P i n o t L i e b a u l t
官方答案
(3) P i n o t M e u n i e r
解析
法國香檳法定三大釀酒葡萄品種為 Chardonnay（夏多內）、Pinot Noir（黑皮諾）與 Pinot Meunier（皮諾·莫尼耶 / Pinot Meunier）。Pinot Meunier 為黑皮葡萄，果汁無色，賦予香檳果香、圓潤酒體與早熟特質，是法定品種之一。Pinot Gris（灰皮諾）、Pinot Blanc（白皮諾）、Pinot Liébault（皮諾·李博）均非香檳法定品種；Pinot Liébault 更屬 Pinot Noir 複製系，非獨立法定品種。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。