民國106年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第62題
關於酒單的敘述,下列何者正確?
題目
關於酒單的敘述,下列何者正確?
- (1) 酒單設計宜印有店家簡介、地址、電話號碼、營業時間等,以發揮廣告宣傳作用
- (2) 目錄中含任何酒精與非酒精性飲料者,可視為飲料單
- (3) 酒單設計應注意字體印刷,並應以產地原文說明
- (4) 酒單中的內容亦可為飲料單內容裡的一部分
官方答案
(1) 酒單設計宜印有店家簡介、地址、電話號碼、營業時間等,以發揮廣告宣傳作用、(2) 目錄中含任何酒精與非酒精性飲料者,可視為飲料單、(4) 酒單中的內容亦可為飲料單內容裡的一部分
解析
酒單是餐廳整體飲料規劃的一環，封面或內頁宜載明店家簡介、地址、電話與營業時間，兼具宣傳與資訊功能；酒單本身即為飲料單的一種，其內容可納入飲料單中，故 1、4 正確。只要目錄同時涵蓋酒精性與非酒精性飲品，即具飲料單的性質，2 亦正確。酒單除產地原文外，宜輔以本國語言及風味說明，方便客人點選；3 僅強調「應以產地原文說明」，範圍過於狹隘，故不選。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。