民國106年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第74題
下列哪些雞尾酒是屬於s h o t d r i n k s ?
題目
下列哪些雞尾酒是屬於s h o t d r i n k s ?
- (1) P o u s s e - c a f e
- (2) P o r t o F l i p
- (3) B - 52
- (4) m a r g a r i t a
官方答案
(1) P o u s s e - c a f e、(3) B - 52
解析
Shot drinks 指以小酒杯盛裝、份量少且通常一口飲盡的調酒，常以分層或直接注入方式製作。Pousse-café 是依密度逐層堆疊的經典分層酒；B-52 也是咖啡酒、奶酒與橙酒分層的 shot。Porto Flip 含蛋且需搖盪，通常以較大酒杯飲用；Margarita 是龍舌蘭基的短飲雞尾酒，並非 shot。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。