民國106年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第76題
關於M i x e d D r i n k s L i s t 的設計內容,下列敘述何者正確?
題目
關於M i x e d D r i n k s L i s t 的設計內容,下列敘述何者正確?
- (1) 內容架構可依A l c o h o l i c D r i n k 與N o n - A l c o h o l i c D r i n k 來分類
- (2) 係指混合調製飲料單
- (3) 內容架構可依雞尾酒、混合調製酒、香甜酒、加烈葡萄酒來歸類
- (4) 內容架構可依基酒、調製方法及酒精濃度來歸類
官方答案
(1) 內容架構可依A l c o h o l i c D r i n k 與N o n - A l c o h o l i c D r i n k 來分類、(2) 係指混合調製飲料單、(4) 內容架構可依基酒、調製方法及酒精濃度來歸類
解析
Mixed Drinks List 即混合調製飲料單，內容以雞尾酒及混合飲品為主。編排上可先分酒精性與非酒精性兩大類，再依基酒（如琴酒、蘭姆酒、威士忌）、調製方法（直調、搖盪、攪拌）或酒精濃度分層，方便客人選擇，故 1、2、4 正確。香甜酒與加烈葡萄酒多為純飲或加冰飲用，不屬混合調製飲料，將其列入分類架構並不恰當，故 3 不選。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。