民國106年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第2題
" S t i l l W i n e " 是指
題目
" S t i l l W i n e " 是指
- (1) 不起泡的葡萄酒
- (2) 強化的葡萄酒
- (3) 氣泡葡萄酒
- (4) 起泡之香檳酒
官方答案
(1) 不起泡的葡萄酒
解析
Still Wine 指靜止葡萄酒，即「不起泡的葡萄酒」（1），葡萄酒中不額外保留二氧化碳、無氣泡者即屬之，與氣泡酒（Sparkling Wine）相對。選項3氣泡葡萄酒、4起泡香檳皆含二氧化碳氣泡，屬Sparkling Wine；選項2強化葡萄酒（Fortified Wine，如雪莉、波特）指添加酒精，與是否起泡無關。故Still Wine對應不起泡葡萄酒，選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。