民國106年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第3題
A l s a c e 並沒有生產下列哪一種葡萄品種?
題目
A l s a c e 並沒有生產下列哪一種葡萄品種?
- (1) G e w u r z t r a m i n e r
- (2) S a u v i g n o n B l a n c
- (3) S i l v a n e r
- (4) T r a m i n e r
官方答案
(2) S a u v i g n o n B l a n c
解析
阿爾薩斯（Alsace）是法國東北部產區，法定品種以白葡萄為主，常見包括 Gewurztraminer（格烏茲塔明那）、Sylvaner（席瓦娜）、Riesling、Pinot Gris、Muscat，以及黑葡萄 Pinot Noir（黑皮諾，當地拼寫 Traminer 與 Pinot Noir 同源的黑皮諾家族）。Sauvignon Blanc（白蘇維濃）主要種植於波爾多與羅亞爾河（Loire）產區，香氣清揚帶草本與醋栗味，並非阿爾薩斯傳統法定品種，因此該區並不生產此葡萄。本題關鍵在辨識各產區代表性品種，故選 2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。