民國106年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第22題
人的舌頭味覺分佈是
題目
人的舌頭味覺分佈是
- (1) 舌尖甜兩邊酸、澀,舌根苦
- (2) 舌尖苦兩邊甜舌根酸
- (3) 舌尖酸兩邊甜舌根苦
- (4) 舌尖甜兩邊苦舌根酸
官方答案
(1) 舌尖甜兩邊酸、澀,舌根苦
解析
味覺分佈的古典說法為：舌尖對甜味最敏感，舌兩側對酸味與澀味較敏感，舌根對苦味最敏感，即「舌尖甜、兩邊酸澀、舌根苦」。此為術科考試採用的傳統味覺地圖觀念。選項2（舌尖苦）、3（舌尖酸）、4（兩邊苦、舌根酸）均將甜、酸、苦位置錯置，故正確為選項1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。