民國106年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第26題
西班牙著名的波特酒(P o r t )是屬於何種葡萄酒?
題目
西班牙著名的波特酒(P o r t )是屬於何種葡萄酒?
- (1) D i s t i l l e d W i n e
- (2) F o r t i f i e d W i n e
- (3) S t i l l W i n e
- (4) F e r m e n t e d W i n e
官方答案
(2) F o r t i f i e d W i n e
解析
波特酒（Port）是在發酵過程中加入白蘭地中止發酵、以提高酒精濃度的「加烈葡萄酒（Fortified Wine）」，酒精濃度約19%～20%，產於葡萄牙波爾圖地區。它並非蒸餾酒（Distilled Wine），也非一般靜態葡萄酒（Still Wine）或純發酵酒（Fermented Wine）。故 Port 屬於 Fortified Wine（加烈／強化葡萄酒）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。