民國106年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第32題
顧客結帳離開吧檯時,調酒員道謝後應立即
題目
顧客結帳離開吧檯時,調酒員道謝後應立即
- (1) 收拾吧檯杯皿
- (2) 檢查是否有留下小費
- (3) 擦拭桌面
- (4) 有空再收拾
官方答案
(1) 收拾吧檯杯皿
解析
吧檯服務禮儀中，顧客結帳離座後，調酒員道謝應立即收拾使用過的杯皿並清潔檯面，以保持吧檯衛生、維持專業形象並迎接下一位客人。選項 4「有空再收拾」違反即時清潔原則；選項 2 檢查小費帶功利色彩、不應作為首要動作；選項 3 擦拭桌面雖屬清潔，但立即收拾杯皿為優先處理的具體作業，故答案為 1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。