民國106年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第33題
酒單設計時,應優先考慮
題目
酒單設計時,應優先考慮
- (1) 品味取向、高價為主
- (2) 堅守專業,謹守傳統
- (3) 堅守調酒員手藝與個人理念
- (4) 名符其實、物有所值
官方答案
(4) 名符其實、物有所值
解析
酒單設計應以顧客需求與價值導向為核心。「名符其實、物有所值」意指酒單價格與提供的品質、份量相符，讓消費者感受到合理價值（CP 值），方能吸引回客並建立口碑，這是菜單規劃首要原則。選項 1 以高價為主易流失客群；選項 2、3 過度堅持傳統或個人理念，忽略市場與顧客喜好，不符商業經營邏輯，故答案為 4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。