民國106年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第47題
以下哪項工作不是調酒員工作?
題目
以下哪項工作不是調酒員工作?
- (1) 控制顧客酒醉風險
- (2) 注意顧客飲酒速度
- (3) 服務順序後到先出
- (4) 每次都能維持一貫的調酒份量與品質
官方答案
(3) 服務順序後到先出
解析
調酒員職責包含：控制顧客酒醉風險、監控飲酒速度、維持出品一致性。服務順序遵循「先來後到」，而非「後到先出」，後到先出違背服務公平性與業界標準作業程序，故非調酒員工作。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。