民國106年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第78題
下列哪些雞尾酒是屬於s h o t d r i n k s ?
題目
下列哪些雞尾酒是屬於s h o t d r i n k s ?
- (1) m a r g a r i t a
- (2) P o u s s e - c a f e
- (3) B - 52
- (4) P o r t o F l i p
官方答案
(2) P o u s s e - c a f e、(3) B - 52
解析
Shot drinks（射手杯／一口飲，亦稱 shooters）指以小酒杯盛裝、可一口飲盡的短飲。選項2（Pousse-café，普斯咖啡）為分層式利口酒，依密度由重至輕緩緩注入形成層次，以小號利口酒杯盛裝、小口或一口飲用，屬 shot drink。選項3（B-52）由咖啡利口酒、百利甜酒、金萬利分層組成，以烈酒杯盛裝、常點火一口飲盡，為經典 shooter。選項1（Margarita，瑪格麗特）為以龍舌蘭為基酒、杯緣鹽口的酸酒，盛於大型雞尾酒杯，屬 standard cocktail 而非 shot。選項4（Porto Flip，波特菲力普）為波特酒加白蘭地與蛋黃的 flip 類雞尾酒，盛於小飲料杯但為長飲型調製、非一口飲盡的 shot。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。