民國107年 第1梯次 飲料調製乙級 學科
第11題
下列一茶匙的調味料,何者含鈉量最低?
題目
下列一茶匙的調味料,何者含鈉量最低?
- (1) 雞精
- (2) 香菇精
- (3) 白醋
- (4) 醬油
官方答案
(3) 白醋
解析
白醋的主要成分為醋酸與水，每茶匙（約5ml）鈉含量極低，幾乎可忽略不計。雞精、香菇精與醬油皆屬高鹽調味品，每茶匙鈉含量分別約為400-600mg、300-500mg與300mg以上，遠高於白醋。選擇低鈉調味料有助於控制鈉攝取，預防高血壓等慢性病。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。