民國107年 第1梯次 飲料調製乙級 學科
第29題
酒單中以下何者不應歸類為H i g h B a l l 雞尾酒?
題目
酒單中以下何者不應歸類為H i g h B a l l 雞尾酒?
- (1) T e q u i l a S u n R i s e
- (2) V o d k a G i m l e t
- (3) Z o m b i e
- (4) I r i s h R i c k e y
官方答案
(2) V o d k a G i m l e t
解析
Highball（高飛球）定義為「基酒＋大量非酒精性調和飲料（常含碳酸如蘇打、通寧、薑汁汽水），加冰塊盛於高飛杯」。Irish Rickey（威士忌＋萊姆汁＋蘇打水）具碳酸調和，屬Highball；Tequila Sunrise、Zombie亦多盛於長杯。Vodka Gimlet為伏特加＋萊姆汁（或萊姆糖漿），採搖盪法（shake）後濾冰、倒於雞尾酒杯供飲，屬Sour類短飲，無碳酸、不置冰、非高飛杯盛裝，明顯不歸類為Highball，故選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。