民國107年 第1梯次 飲料調製乙級 學科
第35題
食品從業人員的衛生教育訓練內容最重要的是
題目
食品從業人員的衛生教育訓練內容最重要的是
- (1) 滅火器認識
- (2) 成本控制
- (3) 新產品開發
- (4) 個人與環境衛生維護
官方答案
(4) 個人與環境衛生維護
解析
食品從業人員衛生教育訓練的核心在於預防食品污染與病媒傳播，因此「個人與環境衛生維護」為最重要內容。依食品安全衛生管理法及食品良好衛生規範（GHP），教育訓練應涵蓋手部清潔、健康管理、作業場所清消等。滅火器認識屬消防訓練，成本控制與新產品開發屬經營管理，均非衛生訓練主軸，故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。