民國107年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第20題
玉泉紅葡萄酒是採用下列那一種葡萄釀造而成?
題目
玉泉紅葡萄酒是採用下列那一種葡萄釀造而成?
- (1) Zinfandel
- (2) Gamay
- (3) Cabernet Sauv ignon
- (4) Pino t Noir
官方答案
(3) Cabernet Sauv ignon
解析
玉泉紅葡萄酒為臺灣菸酒公司（TTL）旗下產品，其紅葡萄酒主要採用國際知名紅酒釀酒品種「卡本內蘇維濃」（Cabernet Sauvignon）釀造，該品種單寧結構明顯、果味濃郁，適合釀製具架構的紅酒。Zinfandel（金芬黛）、Gamay（加美）、Pinot Noir（黑皮諾）雖皆為紅葡萄，但非玉泉紅酒之主要品種。故答案為 3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。