民國107年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第34題
"Still Wine"是指
題目
"Still Wine"是指
- (1) 不起泡的葡萄酒
- (2) 起泡之香檳酒
- (3) 氣泡葡萄酒
- (4) 強化的葡萄酒
官方答案
(1) 不起泡的葡萄酒
解析
Still Wine 在葡萄酒分類中譯為「靜態葡萄酒」或「不起泡葡萄酒」，指發酵後未保留或人工添加二氧化碳、無明顯氣泡的葡萄酒，如紅酒、白酒、玫瑰紅酒。選項2「起泡之香檳酒」與選項3「氣泡葡萄酒」均含二氧化碳、具氣泡，屬 Sparkling Wine（氣泡酒），與 Still Wine 相反。選項4「強化的葡萄酒」指添加酒精製成的加烈酒（Fortified Wine，如雪莉、波特），與是否起泡無關。因此 Still Wine 正確對應為不起泡的葡萄酒，即選項1。記憶方式：Still 意為靜止、不動，引申為無氣泡。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。