民國107年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第52題
下列何者不是衛福部規定的營養標示所必須標示的營養素?
題目
下列何者不是衛福部規定的營養標示所必須標示的營養素?
- (1) 膽固醇
- (2) 飽和脂肪
- (3) 鈉
- (4) 蛋白質
官方答案
(1) 膽固醇
解析
正確為1。依衛生福利部「包裝食品營養標示應遵行事項」,強制標示營養素包含熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖、鈉等;膽固醇自102年起已非強制標示項目,業者得自行決定是否標示。故題目問「不是必須標示」者即為膽固醇。選項2飽和脂肪、選項3鈉、選項4蛋白質均為強制標示項目。故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。