民國107年 第3梯次 飲料調製乙級 學科

第73題

以8 oz Old Fashioned Glass 杯調製的雞尾酒扣除冰塊容積(八分滿),下列哪二者酒精度較高?冰塊 以杯皿總容量50%計算

題目

以8 oz Old Fashioned Glass 杯調製的雞尾酒扣除冰塊容積(八分滿),下列哪二者酒精度較高?冰塊 以杯皿總容量50%計算

  1. (1) Stinger / Building:45ml Brandy 40% ABV,15ml White Crème de Ment he 23% ABV
  2. (2) White Stinger / Building:45 ml Vodka 40% ABV,15ml White Crème de Menthe 23 % ABV,15 ml White Crème de Cacao 24%
  3. (3) Jack Frost / Shaking:45ml Bourbon Whiskey 40% AB V,15ml Drambuie 40% ABV,30ml Fresh Orange Juice,10ml Fresh Lemon Juice,10ml Grenadin e Syrup
  4. (4) Manhattan/Building:45ml Bourbon Whiskey 40% ABV,15ml Sweet Vermouth 15% ABV, Dash Angostura Bitters 苦精不計酒精與容積

官方答案

(2) White Stinger / Building:45 ml Vodka 40% ABV,15ml White Crème de Menthe 23 % ABV,15 ml White Crème de Cacao 24%、(4) Manhattan/Building:45ml Bourbon Whiskey 40% ABV,15ml Sweet Vermouth 15% ABV, Dash Angostura Bitters 苦精不計酒精與容積

官方資料