民國107年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第79題
關於吧檯作業的敘述,下列何者錯誤?
題目
關於吧檯作業的敘述,下列何者錯誤?
- (1) 調酒員喊 Last Call 意思為請顧客離席
- (2) Mixing Glass 為客用杯器皿
- (3) 客人沒用完的爆米花與花生可以回收再用
- (4) 調酒員應該要能記住顧客的喜好與特徵
官方答案
(1) 調酒員喊 Last Call 意思為請顧客離席、(2) Mixing Glass 為客用杯器皿、(3) 客人沒用完的爆米花與花生可以回收再用
解析
題目問「何者錯誤」，須選出錯誤敘述。選項1錯誤：Last Call 是「最後點單」提示，並非要客人離席。選項2錯誤：Mixing Glass 是調酒師調製用的攪拌杯（調製器具），非客人直接飲用的客用杯。選項3錯誤：客人未吃完的爆米花、花生已接觸唾液，依食品安全規範不得回收再利用。選項4正確：調酒員記住客人喜好與特徵屬良好服務，非錯誤敘述。故錯誤者為1、2、3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。