民國108年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第12題
酒吧中的裝飾物,何者宜使用原來瓶內的汁液浸漬在Garn ish Box 中,以保持其色澤亮麗?
題目
酒吧中的裝飾物,何者宜使用原來瓶內的汁液浸漬在Garn ish Box 中,以保持其色澤亮麗?
- (1) Lime Peel
- (2) Maraschino Cherry
- (3) Lime Wedge
- (4) Lime Twist
官方答案
(2) Maraschino Cherry
解析
Maraschino Cherry（馬拉車櫻桃）屬糖漬水果，必須浸泡在原瓶糖漿中保存，以維持色澤亮麗、質地飽滿並防止風味流失。Lime Peel、Lime Wedge、Lime Twist 皆為現切鮮果裝飾，切好即用，無須浸泡保存。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。