民國108年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第53題
下列何種紅葡萄酒是屬於Full-Body?
題目
下列何種紅葡萄酒是屬於Full-Body?
- (1) Chardonnay
- (2) Riesling
- (3) Cabernet Blanc
- (4) Cabernet Sauvign on
官方答案
(4) Cabernet Sauvign on
解析
Full-Body（厚實、濃郁酒體）紅葡萄酒以單寧與酒體厚重著稱，Cabernet Sauvignon（卡本內蘇維翁）即屬此類，單寧強、結構紮實。Chardonnay 與 Riesling 皆為白葡萄品種，釀成白葡萄酒；Cabernet Blanc 亦為白葡萄酒。三者皆非紅葡萄酒，不符題目所問之 Full-Body 紅酒。故正確為 Cabernet Sauvignon。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。