民國108年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第54題
廚房設置之排油煙機為下列何者?
題目
廚房設置之排油煙機為下列何者?
- (1) 整體換氣裝置
- (2) 局部排氣裝置
- (3) 吹吸型換氣裝置
- (4) 排氣煙函
官方答案
(2) 局部排氣裝置
解析
依職業安全衛生設施相關規範，廚房排油煙機屬於在污染源附近直接捕集並排出油煙的設備，歸類為「局部排氣裝置」，能於油煙產生處即時抽離，避免擴散至整體作業空間。整體換氣裝置為全面性通風；吹吸型為特殊氣流設計；排氣煙囪僅為排氣管道。故排油煙機為局部排氣裝置。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。