民國108年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第71題
下列何者屬於台灣菸酒公司玉山系列的高粱酒類?
題目
下列何者屬於台灣菸酒公司玉山系列的高粱酒類?
- (1) 二鍋頭
- (2) 玉露酒
- (3) 大武醇
- (4) 茅臺酒
官方答案
(1) 二鍋頭、(3) 大武醇、(4) 茅臺酒
解析
高粱酒類是以高粱為主要原料，經蒸煮、發酵、蒸餾而成。二鍋頭取第二次蒸餾的酒心，大武醇與茅台型白酒同樣以高粱為原料，皆屬玉山系列的高粱酒產品。判別時可從原料與製程著手：以小麥、稻米等其他穀物或再製方式製成的酒款，就不歸在高粱酒類，選項2即不屬於此類。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。