民國108年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第72題
針對雞尾酒酒單的設計內容,下列敘述何者正確?
題目
針對雞尾酒酒單的設計內容,下列敘述何者正確?
- (1) 一般英譯為Cocktail List
- (2) Screwdriver、Chi- Chi、Salty Dog 及Bloody Mary 應編排在以伏特加為基酒的歸類
- (3) 內容架構可以產地、年份與品種來歸類
- (4) 內容架構可以基酒及酒精濃度來歸類
官方答案
(1) 一般英譯為Cocktail List、(2) Screwdriver、Chi- Chi、Salty Dog 及Bloody Mary 應編排在以伏特加為基酒的歸類、(4) 內容架構可以基酒及酒精濃度來歸類
解析
雞尾酒單慣用英譯 Cocktail List（1 正確）。內容編排依基酒分類為標準做法，Screwdriver、Chi-Chi、Salty Dog、Bloody Mary 均以伏特加為基酒（2 正確）。亦可依酒精濃度分級（4 正確）。葡萄酒才用產地、年份、品種分類，雞尾酒單不適用（3 錯誤）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。