民國109年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第18題
酒單設計時,應優先考慮
題目
酒單設計時,應優先考慮
- (1) 品味取向、高價為主
- (2) 堅守調酒員手藝與個人理念
- (3) 堅守專業,謹守傳統
- (4) 名符其實、物有所值
官方答案
(4) 名符其實、物有所值
解析
酒單設計應以顧客導向為原則，強調「名符其實、物有所值」，使售價與品質相符、標示誠實，方能建立信賴與回客率。若一味堅持高價、個人理念或傳統而忽略顧客需求與價值感，反不利經營。選項1、2、3偏離顧客導向，故優先考量為選項4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。