民國110年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第29題
作業場所內垃圾及廚餘桶加蓋之主要目的為何
題目
作業場所內垃圾及廚餘桶加蓋之主要目的為何
- (1) 避免引來病媒
- (2) 減少清理次數
- (3) 上面可放置東西
- (4) 美觀大方
官方答案
(1) 避免引來病媒
解析
作業場所內垃圾及廚餘桶加蓋，最主要目的在於防止病媒（如蒼蠅、蟑螂、鼠類等）接近及孳生。病媒不僅影響環境衛生，更可能傳播病菌，危害食品衛生安全。加蓋雖亦有減少異味、整潔美觀等附帶效果，但從食品作業場所衛生管理角度而言，以「避免引來病媒」最為關鍵。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。